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  • Foto do escritorMenina da Cozinha

Receitas de bolo gelado

Atualizado: 15 de jun. de 2023

Bolo gelado é aquele tipo de doce perfeito para os dias quentes de verão. Ele cai bem como sobremesa, na hora do lanche e também em festas de aniversário.


Pode ser servido em pratos ou até mesmo embrulhado em papel-alumínio. Isso sem contar a grande variedade de sabores que você pode experimentar. Confira as receitas e escolha a sua favorita!


Bolo Gelado de Brigadeiro

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Dika da naka

O brigadeiro é um doce que agrada a todos, e quando se trata da combinação de bolo de chocolate e brigadeiro, o sucesso é garantido! Então hoje eu trouxe para vocês essa deliciosa receita de Bolo Gelado de Brigadeiro que fica super chocolatudo e úmido, perfeito para degustar a qualquer hora do dia, na sobremesa do final de semana ou garantir uma renda extra no final do mês.


Ingredientes

  • 3 ovos

  • ½ xícara (chá) de óleo

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 copo (tipo Americano) de chocolate em pó (90g)

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio de Brigadeiro

  • 2 caixas de leite condensado

  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

  • 2 colheres (sopa) de manteiga

  • 1 caixa de creme de leite

  • Chocolate meio amargo (50g)

Calda

  • 2 copos (tipo Americano) de leite (400ml)

  • ½ copo (tipo Americano) de chocolate em pó

  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Preparo do Bolo Gelado de Brigadeiro


No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e o leite. Bata tudo muito bem.


Despeje na vasilha e acrescente aos poucos alternando a farinha de trigo com o chocolate em pó. Por último coloque o fermento químico em pó e misture delicadamente.


Despeje na forma 20cm x 20cm, untada apenas na base com manteiga e polvilhada com uma mistura de farinha de trigo e chocolate em pó.


Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.


Preparo do Recheio


Na panela coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o chocolate meio amargo picado e o creme de leite. Misture tudo muito bem.


Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe esfriar.


Preparo da Calda


Na panela coloque o leite, o chocolate em pó e o açúcar. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até dissolver bem os ingredientes.


Retire do fogo e deixe esfriar.


Montagem


Com o bolo já frio, desenforme e corte ao meio. Na mesma forma que assou a massa, acomode a primeira fatia de bolo e regue com bastante calda.


Espalhe o recheio de brigadeiro cremoso e acomode a última fatia de bolo. Regue o topo do bolo com mais calda e recheio.


Finalize com granulado de chocolate. Cubra o bolo com papel alumínio e leve a geladeira por cerca de 2 horas.


Corte as fatias, embrulhe no papel alumínio e sirva.


Rendimento: 9 pedaços pesando aprox. 230g cada.


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Bolo Gelado de Doce de Leite e Coco

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Dika da naka

A receita de hoje é um bolo gelado de doce de leite e coco que fica sensacional. O sabor do doce de leite mais o bolo super úmido e perfeito!!!


Ingredientes da Massa do Bolo Gelado de Doce de Leite e Coco

  • 6 ovos

  • 2 xícaras (chá) de açúcar

  • ½ xícara (chá) de óleo

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó

Preparo da Massa

Na batedeira bata as claras em neve. Reserve. Em outra vasilha coloque as gemas, o óleo e o açúcar. Bata tudo muito bem.


Junte aos poucos o leite alternando com a farinha de trigo. Misture. Acrescente aos poucos as claras em neve agregando bem aos ingredientes.


Por ultimo coloque o fermento químico em pó. Misture delicadamente. Transfira para a forma de 32 cm x 22 cm, untada com manteiga e enfarinhada.


Leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de uns 35 minutos.


Ingredientes da Calda

  • 1 garrafinha de leite de coco

  • 1 lata de doce de leite

  • ½ xícara (chá) de leite

  • 200 g de coco ralado tostado

Preparo da calda

Na panela fora do fogo coloque o doce de leite cremoso, o leite de coco e o leite. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até dissolver todos os ingredientes.


Para tostar o coco

Coloque o coco ralado na assadeira e leve ao forno preaquecido a 200º C por cerca de uns 8 a 10 minutos ou até tostar levemente.


Montagem da Receita de Bolo Gelado de Doce de Leite e Coco

Com o bolo ainda morno fure toda a extensão da massa e corte em fatias para penetrar bem a calda.


Com a calda ainda morna despeje sobre todo o bolo. Jogue uma parte do coco tostado sobre o bolo.


Cubra a forma com papel alumínio e leve a geladeira por cerca de uma 2 horas. Retire o bolo da geladeira e passe cada fatia de bolo no coco ralado e tostado.


Embale em papel alumínio. Volte à geladeira e retire apenas na hora de servir.


Rendimento: 15 fatias


BOLO GELADO DE MORANGO


Vai imaginando aí um bolo gelado super úmido de morango!!! Incrível né? Fica delicioso, lindo e vai ser sucesso na sua casa, para fazer e vender, na festinha… Bora conferir?!


Ingredientes da massa do Bolo gelado de morango

  • 3 ovos

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) fermento químico em pó ( 14 g)

Preparo do bolo gelado de morango


Em uma vasilha coloque os ovos e de uma leve batida. Junte também o açúcar e bata mais um pouco até ficar um creme bem clarinho.


Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite. Misture bem. Por ultimo coloque o fermento químico em pó. Misture delicadamente.


Despeje a massa em uma forma de 20 cm x 30 cm, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 30 minutos ou até dourar.


Retire do forno e deixe esfriar.


Ingredientes da Calda

  • 1 lata de leite condensado ( 395 g)

  • 1 caixa de creme de leite ( 200 g)

  • 1 caixa de morangos ( 250 g)

  • ¼ xícara (chá) de leite (60 ml)

Preparo da calda

No liquidificador coloque os morangos, o leite condensado, o creme de leite e o leite. Bata tudo muito bem. Reserve.


Ingredientes para a decoração

  • 1 pacote de coco ralado (100 g)

  • Morangos a gosto


Montagem


Com o auxilio de um garfo fure toda a extensão do bolo e corte em fatias para que penetre bem a calda.


Com cuidado despeje a calda em cima de todo o bolo. Espere esta calda ser bem absorvida e regue mais um pouco.


Despeje em cima o coco ralado. Cubra a forma com um papel alumínio e leve a geladeira por cerca de 2 horas.


Retire da geladeira e passe cada fatia de bolo no coco ralado e embrulhe em papel alumínio.


Volte à geladeira e retire apenas na hora de servir. Decore com morangos a gosto.


Validade: 7 dias


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BOLO GELADO DE LEITE NINHO NA TRAVESSA

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Dika da naka

Esse bolo me surpreendeu! Prático, rápido, montado na travessa, mais fácil impossível!! E o sabor fica Divino!!!Você precisa experimentar um pedaço desse bolo!


Ingredientes do Bolo gelado de leite ninho na travessa

  • 4 ovos

  • ⅓ xícara (chá) de óleo (80 ml)

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • 1 xícara (chá) de leite

  • ¼ xícara (chá) de leite Ninho em pó

  • 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Preparo do bolo gelado de leite ninho na travessa


Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Bata bem. Junte o leite em pó e bata mais um pouco.


Acrescente aos poucos o leite e a farinha de trigo já peneirada. Misture com o fuê. Por ultimo coloque o fermento químico em pó e misture delicadamente.


Transfira para uma travessa de vidro com 30 cm x 20 cm x 4 cm de altura, untada com manteiga, forrada com papel manteiga na base e enfarinhada.


Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uns 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.


Ingredientes do recheio

  • 1 lata de leite condensado

  • 1 lata de creme de leite sem o soro ( 300 g)

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 6 colheres (sopa) de leite em pó

  • 1 xícara (chá) de leite

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco ou preparo pronto para chantilly (bem gelado)

  • 2 caixas de morangos (500 g)

Preparo do recheio


Na panela fora do fogo coloque o leite condensado, a manteiga, e o leite em pó. De uma leve misturada. Acrescente o creme de leite e o amido de milho já dissolvido no leite.


Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até engrossar.


Retire do fogo e transfira para uma vasilha e cubra com um plástico em contato com o creme. Deixe esfriar.


Na batedeira coloque o creme de leite fresco bem gelado e bata até ficar cremoso. Junte o creme já frio e bata mais um pouco. Reserve.


Ingredientes da cobertura Chantininho

  • 700 ml de creme de leite fresco ou preparo pronto para chantilly (bem gelado)

  • 6 colheres (sopa) de leite condensado ( 150 g)

  • 1 xícara (chá) de Leite em pó (Leite Ninho) ( 50g)

  • Leite Ninho em pó para decorar a gosto.

Preparo do chantininho


Na batedeira coloque o creme de leite fresco bem gelado, o leite condensado e o leite ninho. Bata até ficar consistente. Reserve.


Ingredientes da calda

  • ½ xícara (chá) de leite

  • ½ xícara (chá) de leite condensado

Preparo da calda

Em uma bisnaga coloque o leite e o leite condensado. Misture bem. Reserve.


Montagem


Desenforme o bolo e corte ao meio. Volte uma parte do bolo para a mesma travessa e regue com a calda de leite e leite condensado.


Despeje todo o recheio sobre a massa do bolo. Por cima do recheio espalhe morangos picadinhos.


Acomode a outra parte da massa do bolo e regue novamente com a calda.


Divida o chantininho em duas partes, com uma das partes cubra todo o bolo espalhando bem.


A outra parte do chantininho coloque em uma manga de confeitar com o bico 1M da Wilton e confeite toda a lateral da travessa.


Com o auxilio de uma peneira polvilhe leite em pó por cima. Decore com morangos a gosto. Leve a geladeira e retire somente na hora de servir.


Rendimento: 3 kg


Verifique antes se o seu refratário pode ir ao forno.


Bolo Gelado de Chocolate na Marmita

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Dika da naka

Receita simples para você fazer e vender, é um bolo gelado super molhado com recheio cremoso de chocolate feito na marmita!! Uma opção de vendas que vai te trazer um lucro maravilhoso e fazer sucesso entre os clientes. Ou se preferir, pode fazer na sua casa para todo mundo aproveitar.


Ingredientes da Massa do Bolo Gelado de Chocolate na Marmita

  • 2 ovos

  • 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)

  • ½ xícara (chá) de óleo ( 120 ml)

  • 1 xícara (chá) de água morna ( 240 ml)

  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó ( 90 g)

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo ( 210 g)

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó ( 14 g)

Ingredientes da Calda

  • 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

  • 1 caixa de creme de leite ( 200 g)

  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó ( 50 g)

  • ¼ xícara (chá) de açúcar ( 45 g)

Ingredientes da Cobertura de Chocolate

  • 2 copos (tipo requeijão) de leite (500 ml)

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (18 g)

  • 1 lata de leite condensado (395 g)

  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)

  • 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)

  • 50 g de chocolate ao leite ou meio amargo

  • Confeitos de chocolate a gosto

  • Decore com brigadeiros e morangos a gosto (opcional)

Preparo da massa

Coloque os ovos, óleo, açúcar no liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e a água levemente morna.


Vá alternando a farinha de trigo e chocolate em pó com a água morna. Por último, acrescente o fermento em pó.


Acomode a massa em marmitinhas de 220 ml. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.


Preparo da Cobertura

Coloque na panela o leite e o amido de milho, misture bem para não ficar com pelotinhas de amido.


Depois acrescente o leite condensado, chocolate em pó, manteiga ou margarina e o chocolate (em barra ou em gotas).


Leve em fogo baixo e mexa sem parar até ficar grossinho e bem cremoso. Depois que levantar fervura, mexa por mais 5 minutos, para não ficar com o gosto de amido de milho.


Transfira para uma vasilha, cubra com um plástico em contato (para formar uma película em cima, por conta do amido) e deixe esfriar.


Preparo da Calda

Na panela coloque o leite, o açúcar refinado, o chocolate em pó ou cacau em pó e o creme de leite.


Leve ao fogo baixo e misture até ficar uniforme. Deixe a calda esfriar um pouco.


Montagem

Para que a calda penetre bem, fure o bolo com um canudo (também pode furar com palito de churrasco ou garfo). Despeje uma concha de calda em cada um deles.


Coloque o recheio em uma manga de confeitar com o bico 1M da Wilton e recheie as marmitas.


Para decorar use confeitos e morangos. Leve para a geladeira por cerca de 2 horas.


Rendimento: 11 unidades de 250g.


DIKA

Para as marmitas ficarem bem armazenadas na geladeira e facilitar o transporte, no caso de venda, utilize tampas próprias para marmitas.


Validade de 5 dias armazenado na geladeira.


Para congelar, armazene sem a decoração de morango. Congelado tem validade de 30 dias. Para descongelar, leve as marmitas a geladeira e deixe ir descongelando com o tempo.

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