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  • Foto do escritorMenina da Cozinha

Slice Cake de Maracujá

Como vocês me pediram muito mais receita de Slice Cake hoje eu trouxe de sabor de chocolate com maracujá, uma combinação deliciosa. Bora aprender!

Slice-Cake-Maracuja
Cook’n Enjoy

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Slice Cake de Maracujá


INGREDIENTES de Slice Cake de Maracujá


MASSA

  • 3 unidades Ovo

  • 180 g de Açúcar (1 xícara)

  • 60 g de Chocolate em pó (6 colheres de sopa)

  • 60 mL de Óleo (1/4 de xícara)

  • 120 mL de Água morna (1/2 xícara)

  • 180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)

  • 10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)

CALDA

  • 120 mL de Água (1/2 xícara)

  • 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)

MOUSSE DE MARACUJÁ

  • 6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)

  • 45 mL de Água (3 colheres de sopa)

  • 240 mL de Suco de maracujá concentrado (1 xícara)

  • 1 unidade de Polpa de maracujá

  • 390 g de Leite condensado (1 lata)

  • 200 g de Creme de leite (1 caixinha)


COBERTURA

  • 1 unidade de Polpa de maracujá

  • 60 mL de Suco de maracujá concentrado (4 colheres de sopa)

  • 15 g de Açúcar (1 colher de sopa)

  • 6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)


MODO DE PREPARO de Slice Cake de Maracujá

MASSA


Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo e mexa bem. Depois junte a água morna e misture novamente


Comece a adicionar aos poucos a farinha de trigo. Quando ficar homogêneo junte o fermento químico


Despeje em uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura, forre o fundo com papel manteiga e não precisa untar ou enfarinhar


Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo


CALDA


Leve ao fogo a água e o açúcar. Quando ferver deixe por 2 minutos. Retire do fogo e quando esfriar coloque em uma bisnaga


MOUSSE DE MARACUJÁ


Hidrate a gelatina com a água. Coloque no liquidificador o suco de maracujá concentrado e a polpa de maracujá e bata por 1-2 minutos


Depois acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata por apenas 20 segundo. Coloque a gelatina no micro-ondas por 20 segundos e acrescente no liquidificador


Bata por mais 20 segundos


COBERTURA


Coloque em uma panela fora do fogo todos os ingredientes e mexa. Leve ao fogo baixo sempre mexendo


Quando ferver cozinhe por 1-2 minutos


MONTAGEM

  • Pegue a forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio para alimentos

  • Coloque no fundo uma camada de massa, é importante que seja a mais lisa

  • Regue com calda

  • Coloque metade do recheio

  • Coloque mais uma fatia de massa

  • Regue com mais calda

  • Coloque mais recheio e deixe um pouquinho no liquidificador

  • Coloque a última camada de massa

  • Regue com o restante da calda

  • Espalhe uma camada bem fina do que sobrou do recheio

  • Tampe e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas

  • Desenforme o bolo puxando o saquinho plástico

  • Passe a cobertura ainda morna.

  • Espere esfriar para cortar as fatias

EMBALAGEM


Utilizei papel celofane (ele vem do tamanho de 85cmx100cm) cortei do tamanho de 28cmx25cm. Pegue uma espátula e dobre o papel celofane, isso vai facilitar muito


Corte o bolo com cerca de 2 cm e tombe no papel celofane. É muito importante que sempre lave a faca em cada corte


Dobre o papel celofane por cima do bolo e passe os dedos delicadamente para que ele grude


Feche com um durex, as pontinhas feche igual presente e também coloque durex


DICAS


-Validade: 3 dias armazenado sob refrigeração (na geladeira) e 30 dias armazenado sob congelamento (no freezer);

– Para as embalagens de slice cake existe também uma folha cartonada levemente plastificada para colocar esse tipo de bolo que deixa ele ainda mais protegido, assim como caixinhas, procure em lojas de confeitaria ou pela internet.

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