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Sonho com Recheio de Chocolate

Quem aí também ama sonho de padaria? Confesso que é um dos meus doces preferidos! E pensando nisso, resolvi compartilhar com vocês esta deliciosa receita de Sonho de Chocolate, super fofinho e irresistível, igual de padaria aí na sua casa. Mais fácil do que você imagina, essa receita vai deixar todo mundo de queixo caído!


Sonho com Recheio de Chocolate

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DIKA DA NAKA

Ingredientes do Sonho com Recheio de Chocolate


Massa

  • 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g)

  • 300ml de leite morno

  • ½ xícara (chá) de açúcar (90g)

  • ½ xícara (chá) de manteiga ou margarina (100g)

  • 3 ovos

  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (700g)

  • 1 colher (chá) de sal (6g)

Recheio

  • 1 litro de leite

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (270g)

  • 4 gemas

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

  • 200g de chocolate meio amargo ou ao leite

  • 1 colher (sopa) de manteiga

Para Empanar

  • 1 xícara (chá) de açúcar

  • Óleo o suficiente para fritar

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DIKA DA NAKA

Preparo do Recheio do Sonho com Recheio de Chocolate


Na panela coloque o leite e o amido de milho. Misture até dissolver bem.


À parte em uma vasilha, misture as gemas passadas pela peneira e uma parte do açúcar, misture bem e junte na panela.


Acrescente o restante do açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.


Assim que começar a borbulhar, continue misturando por mais 3 minutos.


Retire do fogo, adicione o chocolate meio amargo em gotas ou picado e misture até o chocolate derreter.


Transfira para uma vasilha, cubra com um plástico em contato e deixe esfriar. Reserve.


Preparo da Massa do Sonho com Recheio de Chocolate


Na vasilha coloque o fermento biológico seco e o leite levemente morno. Misture.


Acrescente o açúcar, a manteiga em temperatura ambiente e os ovos levemente batidos. Misture a cada adição de ingredientes.


Junte a farinha de trigo aos poucos e depois o sal. Assim que a massa ficar pesada, despeje sobre a mesa enfarinhada e sove até que fique lisa e elástica.


Coloque na vasilha enfarinhada, cubra com um pano ou tampa e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.


Sobre a mesa enfarinhada, divida a massa em porções de cerca de 50g cada uma.


Boleie cada porção e acomode na assadeira levemente enfarinhada, cubra com o pano e deixe descansar novamente por cerca de 15 minutos ou até dobrar de volume.


Frite em óleo não muito quente, até dourar por igual. Retire do fogo, deixe escorrer sobre o papel toalha e empane no açúcar.


Com o auxílio de uma faca, faça um furo na lateral do sonho abrindo uma cavidade. Coloque o recheio na manga de confeitar e injete dentro de cada sonho.


Polvilhe açúcar gelado e sirva.


Rendimento: 27 unidades pesando cerca de 80g cada.


DIKA DA NAKA


Para fazer assado leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.


Na airfryer regule a temperatura de 200°C por cerca de 20 minutos virando a cada tempo para que doure por igual.

Pode congelar antes de fermentar, antes da massa crescer boleie os sonhos, leve ao freezer um do lado do outro até congelar. Depois retire cada sonho, acomode em saquinho próprio para congelamento, retire bem o ar e volte ao freezer para manter congelado. Não esqueça de etiquetar a data de validade.


Validade de 90 dias congelados.


Validade de 2 dias mantido em local fresco e arejado, longe do calor.


Pode rechear com creme de avelã, brigadeiro, doce de leite, creme tradicional, goiabada…

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